刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

逢甲踏輕酸菜魚推薦 》探尋極致鮮味:酸菜魚的魔力

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告

逢甲踏輕酸菜魚推薦 》探尋極致鮮味:酸菜魚的魔力

 

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

 

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

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店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

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不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

 
 

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

南屯酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。汐止踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。中和酸菜魚推薦

褪去冬日厚重 罅隙的雪逐漸消溶 山澗水試著掙脫束縛 在脆弱的冰層間穿行 畫家筆下的山色不再枯黃 用新綠的顏色 潑在草芽樹尖上 迎著陽光 這流動的光澤 讓快樂充斥夢想 天空一只雄鷹在飛翔 也許它的希望 在山腳的草叢 或在山那邊的遠方 原來 我們都一樣 何不趁著春色尚早 和著陽光把希望一起埋藏 等待著 收獲秋色金黃 >>>更多美文:自創現代詩

日常生活文案 一、路,在不同時,選擇拐彎,心,在不快時,選擇看淡;情,在漸遠時,就選擇隨意。 二、如果,在身邊的最后真的不是你。如果經歷了那么多坎坷輾轉后,最終還是要分開。如果故事到最后,是我們的身邊都有了別的人。如果回憶,諾言和曾經相愛的決心都在現實面前變得渺小,不堪一擊。不管以后如何,不管結局如何,現在的我還是愿意執著的去愛。 三、別人不懂你的傷疤究竟有多深,有多痛,因為沒有人能做到和你一樣的感同身受。所以你只能自己一個人躲在角落哭泣,療傷,再裝作若無其事地出現在眾人面前。 四、生活本來就是一場惡戰,給止疼藥也好,給巴掌也罷,最終都是要單槍匹馬練就自身膽量,誰也不例外。 五、我們終于不會再聯系,不管你會不會想起我,我想我都沒有什么遺憾,因為曾經,我是多么希望可以和你繼續,可到了最后我才明白,你只是看到了我的轉身,卻沒看透我的世界。 六、一個人,一句話,一份懂得,一份傷害,多少明白,多少解釋,只是人生的辜負,多少陽光,藏在心里,無法看見相遇的人 七、如果規定一個人一生只能對一個人好,我情愿那個人就是你。可問題是,我翻遍了資料,也沒發現這個規定! 八、士君子貧不能濟物者,遇人癡迷處,出一言提醒之,遇人急難處,出一言解救之,亦是無量功德矣。 九、思念就跟愛情一樣是會耗盡的。無奈要分隔兩地,一開始我想你想得很苦,恨不得馬上飛奔到你身邊,再也不要跟你分開。后來后來,我沒那么想你了,不是不愛你,而是這樣的想念是沒有歸途的。我再怎么想你,還是見不著你摸不到你,只是用思念來折磨自己。于是我知道,我得學著過自己的生活。——張小嫻 十、我以我的方式愛你,你卻說我不了解你。可是我想告訴你,我也許給你的不是你想要的,但是我給你的都是我認為最好的。 十一、心里有些話,想說出來。也許不一定是為了告訴你,也許有些話只是為了告訴自己。——席慕蓉《霧里》 十二、人生總是在苦惱中循環往復,掙扎不出;得不到的想得到,得到了又怕失去,總覺得別人得到的比自己得到的多。我們每個人都在掙扎中撰寫自己的人生。人生這本書,你愿意也好,不愿意也好,都要非寫不可,非讀不可,而且是非要寫好,讀好不可的。 十三、我們應保持良好的心態。無需盤算太多,只需把握當下。盡最大的努力,持最好的熱情,打敗脆弱,踏實經營。不僅出功,更出力! 十四、當你鼓起勇氣,放下憂懼和懷疑,一步一步向前走去的時候,你就會發現,每走一步,你都能把下一步路看得清楚一點。往前走,別站在遠遠的地方觀望!你就可以找到你的方向。我們都曾幻想過,如果時光能倒流,將所有的遺憾重新來一次,這樣的人生會更加完美。早安! 十五、無論你愛得多么不留余地,別人依舊會認為你還能愛得更多,并不是誰生來就不知足,這完全是你慣的,最后的結果也只能怪你咎由自取。 十六、沒想到第一次看到雪感受到的不是寒冷,我浸泡在你制造的溫暖里,咬著唇如讓自己哭出來,怕視線模糊了,看不清楚你的樣子。我怕眼淚流出來,會澆滅那微弱的花火;我怕幸福轉瞬即逝,與你漸行漸遠。我要睜大眼睛,仔細看著你。因為我害怕遺忘。 十七、明白的眼淚,分了情,散了人,讀懂的心,依然是一種傷害,等來的錯,錯過一個人的執著,離開你,依然無法徹底的忘記。 十八、不要因為累,就放棄讀書,因為讀書是成功的階梯;不要因為工作累,就放棄工作,因為努力才能有所回報;更不要因為愛一個人很累,就拒絕去愛,因為人生仍然值得期待。 十九、恰到好處的喜歡最舒服,你不用多好,我喜歡就好,我沒有很好,你不嫌棄就好。 二十、你過得不好我會心疼你,你過得好我又會心疼我自己,請你過得好,并讓我一無所知。 生活簡單快樂的文案 一、人生如一本書,應該多一些出色的細節,少一些乏味的字眼;人生如一支歌,應該多一些昂揚的旋律,少一些憂傷的音符;人生如一幅畫,應該多一些亮麗的色彩,少一些昏暗的色調。 二、每一個生命都擁有一種與生俱來的天賦,這種天賦擁有無窮的力量,只要你喜歡、專注并堅持你所做的事情,這種天賦的能量就會釋放出來并為你帶去無窮的歡樂! 三、心情不好時,閉上眼,告訴自己,這是幻覺。有些事難以左右,有些話難以開口。好在時光仁慈,我們還能擁有回憶。沒有人陪你走一輩子,所以你要適應孤獨;沒有人會幫你一輩子,所以你要一直奮斗。 四、有的人喜歡把努力二字寫在臉上、朋友圈里、個性簽名里;而有的人卻喜歡低調努力,默默收獲,他們不說,不代表他們沒有在努力。這世上,真的沒有什么搖身一變,沒有什么突然,有的只是我們看不到的浸潤著心血和汗水的低調努力。而你的差距或許就在于,只有低調,沒有努力。 五、人生的苦樂,不在于碰到多少的事情,生活就像坐過山車,有高峰,也有低谷,這意味著,無論眼下是好是壞,都只是暫時的。我們總在傷害中學著更堅強,在離別中學著更獨立。 六、放棄很容易,但最終會一無所得;堅持很難,但最后一定會有所收獲。成功不是因為別人走你也走,而是在別人停下來的時候,你仍然在走! 七、越是低谷的時候,越能看出一個人的本質。最差的結果無非是失敗,有人等著失敗,有人罵著失敗,有人盡了力仍然失敗。在這樣的環境里,心態就是每個人自身的光,你頹唐就是頹唐,你頑強就是頑強。人總是在最暗的時候才能敏銳知道哪里才有更多的光。 八、讓自己忙一點,忙到沒有時間去思考無關緊要的事,很多事就這樣悄悄地淡忘了。時間不一定能證明很多東西,但是一定能看透很多東西。堅信自己的選擇,不動搖,使勁跑,明天會更好。 九、人生就像一支鉛筆,開始很尖,經歷多了,就會圓滑,承受不住就會斷掉。別去抱怨你經歷的種種,學會承受,學會堅持,就能在白紙上畫出美麗的風景……你的能量超乎你的想象…… 十、人有歡樂,也有苦衷。所謂的完美,其實只是來源于我們的心靈。人生不能重新來過,每個人也不可能重復站在同一個路口。但請不要害怕選擇,因為選擇沒有絕對的好與壞,每種選擇都會為你帶來一種不一樣的感受和別樣的精彩。 十一、每當疲憊的時候,那就停下腳步,遙想追逐的遠方,恢復力量再上路;每當放棄的時候,那就停下腳步,作出艱難的取舍,振奮精神再上路。每天給自己10分鐘,稍稍停下腳步,思考人生,就會走得更遠。 十二、不要在本該奮斗的年紀選擇了安逸,只有度過了一段連自己都被感動的日子,才會遇見那個最好的自己,未來的你,一定會感謝現在拼命努力的自己。永遠相信,越努力,越幸運,所有失去的,都會以另一種方式歸來,踏實一些,你想要的,歲月統統都會給你。 十三、心是一塊田,靠自己去播種。種善因,得善果;種惡因,得惡果。你有一顆寬容的心,有一顆善良的心,有一顆充滿生機的心,你就是播下了快樂的種子,就會收獲一顆快樂的心。 十四、表面看起來光鮮過的容易的人,大多背后都付出了驚人的努力。而那些表面看起來過的就特別不容易的人,背后都是不求上進好吃懶做得過且過的一天天! 十五、無論你今天要面對什么,既然走到了這一步,就堅持下去,給自己一些肯定,你比自己想象中要堅強。你再優秀也會有人對你不屑一顧,你再不堪也會有人把你視若生命。 十六、生活簡單讓人輕松快樂,想法簡單讓人平和寧靜。因為簡單,才深悟生命之輕,輕若飛花,輕似落霞,輕如雨絲;因為簡單,才洞悉心靈之靜,靜若夜空,靜似幽谷,靜如小溪。 十七、不要老嘆息過去,它是不再回來的;要明智地改善現在。要以不憂不懼的堅決意志,投入撲朔迷離的未來。有生之年邊擁有邊清零。一個內心有光的人,一定是個智慧的人。內心的光是柔和的,是對自己情緒的控制。做一個內心有光的人,用微笑代替生氣,用努力代替抱怨。當你覺得世界對你不公時,不妨想一想,可能是你做得不夠。 十八、人生的方法,是覺醒自己錯誤的思路和言語,不是用心去糾正別人的錯誤,待人處事,你對我錯,就這么簡單哦。流淚的瞬間,你要明白,人生總有無法不流淚的時候,能夠覺醒的人才會了解眼淚的意義。 努力過更好的生活文案 一、人別太追求完美,但也不是差不多就得了,而是要做好就足夠,這個“做好”似乎從意義上來講太過于泛泛,不過我一直這樣認為,不稀里糊涂的糊弄事情,也不會鉆牛角尖,這樣便是足夠。否則,你追求完美的過程就會失去太多。 二、人生,就是一條路,途中,會歷經坎坷,也會面對風雨。當你用消極的心態面對它,它就是漫長乏味的,當你用熱情的態度接受它,它就是精彩充實的。平坦的路途,讓我們心懷感恩,泥濘的路途,讓我們努力拼搏。 三、不要指望別人能替你體驗生活,該吃的苦就要自己來吃,該有的經歷都要一一歷練。 四、人生中,始啟目標就是做自己特別衷情熱愛的事情效果佳,提升快,成功率高必然!!如此良好選擇人生定位持續陽光向前發展,未來每一天都不一樣的更精彩人生在前方會如期而至!! 五、你要墮落,神仙也救不了;你要成長,絕處也能逢生。人生只要不自我設限,一切皆有可能! 六、每一次的跌倒后重新站起來,都會讓人變得愈發堅強。 七、如果是對的,就別在意他人的評說,那只能左右你的判斷;如果需要艱辛的付出,那就不要吝嗇你的努力,從來沒有一種真正的成功,可以毫不費力地生長于荒草叢中;如果付出與收獲不對等,無須有過多的抱怨,這會讓你的心更累;如果面臨最徹底的失敗,也不必和命運較真,我們來世上走一遭,都有許多不容易。 八、生活給予我們太多負荷,我們用一種佝僂的姿勢頑強前行。但每走一步,都是一個嶄新的起點,不懼當下,你邁出的每一步都是成功的腳印。只有經歷跋涉的煎熬,挫敗的洗禮,才會漸漸厚重而充盈。摔倒不哭,這是堅韌;摔倒了重新站起來,這是堅強。命運在我們行進的道路上投射了太多的陰影,有了你的堅韌與堅強,相信自己終究會走向成功,閃現光芒! 九、幸福是一種經歷,一種體驗,一種享受……幸福是沒有道理的,它產生于一瞬,幸福是無須用言語來表達的,一顰一笑,看似普通,含蓄卻永恒,永恒的華麗也將在那一剎那定格! 十、愿你,此后做的每一個選擇都是為了自己;愿你,每天那么忙,做的都是自己喜歡的;愿你,將來的婚姻,真的是因為愛情;愿你,少一些何必當初,多一些暗自慶幸;愿你,以后的所有淚水,都是喜極而泣! 十一、人生難免會有失敗。盡了全力,技不如人的失敗,沒有什么好遺憾的;最窩囊的失敗,是當自己還有一搏的力氣與機會時,卻主動放棄了。失敗并不丟人,不放一槍一彈就投降的失敗才丟人。對于那些該做和必須做的的事,一定要全力以赴,不遺余力地去做,即使失敗了,最起碼也對自己有個交代。 十二、與其埋怨世界,不如改變自己。管好自己的心,做好自己的事,比什么都強。人生無完美,曲折亦風景。 十三、交一個欣賞你的朋友:在你窮困潦倒的時候安慰你、幫助你;交一個有正能量的朋友:在你情緒低落的時候陪伴你、鼓勵你;交一個為你領路的朋友:自愿做你的墊腳石,帶你走過泥濘、迷霧;交一個肯批評你的朋友:時刻提醒你、監督你,讓你時刻發現自己的不足。 十四、人的一生,要經常不斷地修正自己,勿以惡小而為之,勿以善小而不為。常懷一顆仁愛之心,坦蕩處世,真誠待人,做我們該做的,努力摒棄那些侵擾我們心性的污濁,保持住屬于自己的那一片澄澈的天空。 十五、人生如車,或長途,或短途。人生就是一種追求,一種努力,一種期盼。渴望著把夢想變成現實,將虛幻化為真實。生活,因夢而美好;人生,因夢而苦悶。然而,再難的道,也有盡頭;再長的路,也有出口,堅持就會有光明! 十六、每一個清晨,給自己一個微笑,告訴自己:人不僅活得要像鉆石一樣閃亮,還要像鉆石一樣堅強!!不唯唯諾諾、不杞人憂天。人生就是一個磨練的過程,如果沒有這些酸甜苦辣,你永遠都不會成熟!所以,我們應該在陽光下燦爛,風雨中奔跑,淚水中成長,拼搏中展望,對自己說一聲:昨天挺好,今天很好,明天會更好! 十七、時間真的是這個世界上最好的跨度,讓慘痛變得蒼白,讓執著的人選擇離開,然后歷經滄桑人來人往,你會明白,萬般皆是命,半點不由人。 十八、生活容不容易,關鍵看你怎么活。據說每個人一生該流下的眼淚的數量都不相同,有的人一千滴淚,有的人一萬滴淚,有的人則更多,這些淚滴綜合了幸福,痛苦,無奈,失望,病痛所有人生的喜怒哀樂,而人生就摻雜著這些淚水度過。 >>>更多美文:生活文案

冉陽初生, 薄霧未散, 倚望碧池映央柳, 倦梳萬千青絲頭, 關樓窗, 下西樓, 粉黛桃紅無人憐, 嘆憂憂, 虛樂苦以陪奴笑, 默守期許盼君臨, 縱是往昔無限好, 望今朝, 只余伶俜擾。 既夜, 閑庭漫步, 月影斑駁, 蕭蕭空竹, 落落芭蕉。 >>>更多美文:現代小詩

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